兴宁区多个市级非遗项目挂牌仪式举行 

近日，南宁市级非物质文化遗产项目“万国传统菜肴制作技艺”、“万国传统糕点制作技艺”挂牌仪式在万国酒家门前隆重举行。

“万国传统菜肴制作技艺”、“万国传统糕点制作技艺”项目均为万国酒家传统技艺。万国酒家不仅是南宁美食行业的标杆，还是老南宁人对老南宁味道解不开的情结。万国酒家始于1945年，先后使用过“万国大饭店”、“工农兵大饭店”、“邕江酒家”、“南宁酒家”等名字，直到上世纪80年代，将店名变更为“万国酒家”，一直沿用至今。

历经76年的沧桑变化，如今万国酒家已成为南宁及其周边地区饮食文化历史的缩影之一，它清晰地记录了南宁及周边地区的原住民、移民在饮食文化方面的历史。对万国酒家这个老字号的挖掘和保护，对深入了解老南宁社会生活的变迁，推动和促进地方优秀传统饮食文化和经济的发展具有重要的现实意义。

多年来，兴宁区不断加强城区内非物质文化遗产的抢救，今年组织申报“万国传统菜肴制作技艺”、“万国传统糕点制作技艺”、“苏缄故事”、“南宁传统插花技艺”4个非遗项目，全部列入第九批南宁市级非物质文化遗产代表性项目名录，使得我城区列入“非遗”保护名录的各级项目增至17项。

下一步兴宁区将继续采取更多有效的措施，积极发掘、保护和弘扬非物质文化遗产，丰富和完善非遗保护传承体系，不断提升兴宁区文化保护、传承和利用水平。（区文旅局）

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